La visita all'antico prosciuttificio e museo riporta i visitatori indietro di un secolo, ai tempi in cui sul Carso la conoscenza della corretta stagionatura degli insaccati nella bora carsica era affinata fino a raggiungere la perfezione e si tramandava di generazione in generazione. Simo, che con la moglie Farzila gestisce anche il Bistri Grad Štanljel, ha preservato nell’azienda agricola ereditata dai predecessori, a Kobjeglava, gli spazi e l'arte della norcineria, tramandati dal nonno e dal padre. I visitatori potranno apprezzare vedendolo di persona il processo di stagionatura tradizionale del prosciutto e la produzione di aceto nell’acetaia di casa. Durante la visita si potranno scoprire i piccoli segreti che contraddistinguono un prodotto di elevata qualità da uno commerciale. Su richiesta è possibile organizzare anche una degustazione dei prodotti migliori.
Kobjeglava 63
041 447 854
https://www.gradstanjel.si
Su prenotazione. Prenotazione obbligatoria.
SLO, IT, EN, CRO
Aggiungi alla lista Prosciutto stagionato sul Carso con estratto di Terrano
